Ingredientes:
-50gr de pechugas de pollo
-7 cl de miel
15 cl de vinagre tinto (mejor si es envejecido en barrica)
-12 cl de aceite de oliva
-1/2 cucharadita semillas de adormidera (en su defecto media cebolla tostada)
-1 cucharada de hojas de cilantro
-1 cucharadita de semillas de alcavea
-3 cebollas rojas medianas
-300 gr de cebolla tierna
– 3 o 4 higados de ave
-3 cucharadas de pasas sultanas
150 gr de queso haloumi o en su defecto feta
-sal
-Pimienta
Elaboracion:
-Envolver cada cebolla roja en un trozo de papel de alumino y cerrrarlo en papillote. Dejar cocer al horno durante 30 minutos a180Cº.
-Cortar a trozos los higados de ave y dorar 5 min en la sarten con una cucharada de aceite de oliva caliente.
-Verter en una fuente para horno 10 cl de aceite de oliva, vinagre tinto y la miel.Mezclar con un cuchara.
-Agregar a esta vinagreta los higados dorados y los filetes crudos cortados en dados.
-Añadir la pulpa de las cebollas asadas al horno, cebollas tiernas cortadas a trozos , sal , pimienta , las pasas , la alcaravea , el cilantro picado y la adormidera o en su defecto cebolla tostada.
-Mezclar bien.
-Tapar la fuente de horno con papel aluminio dejar asi 45 min a 180 Cº.
-Retirar el papel y volver a cocer durante 45 min.
-Pasar por la sarten el queso cortado en dados.Añadir este a la carne dejar que se cueza un poco el queso durante unos minutos.
-Servir caliente.
OBSERVACIONES:
-Esta receta esta realizada por la cocinera griega Evie Voutsina basada en una receta de la antigua grecia, para ver la original ver apartado recetas griegas clasicas.
-El queso haloumi se puede encontrar en la seccion de guemet de el corte ingles, es un queso salado parecido al feta pero de carne mas firme.
La caja de Pandora 
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