Archive for junio, 2013

Falafel

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Ingredientes:

-400 gr de garbanzos cocidos o de bote

-140gr de cuscus

-1 ajo picado finamente

-media cebolla grande picada finamente

-sal

-pimienta

-una cucharada de cilandro

Elaboracion:

-Triturar los garbanzos cocidos con ayuda de una batidora para que quenden bien pasados.

-Escaldar el cuscus en agua caliente y dejar reposar un rato hasta que este cocido, escurirlo bien hasta que este bien seco y mezclar con los garbanzos.

-Añadir el resto de ingredientes en grudo si os gusta el falafel con mas sabor o algo rehogados si preferis un sabor mas sutil y menos fuerte.

-Mezclar bien hacer bolitas y luego aplastarlas formando discos.

-Enharinar y empanar y freir a fuego fuerte hasta dorar.

Observaciones:

-Servir con una salsa de yogur griega (ver recetas grecia salsa de yogur con ajo y pepino, registrada febrero de 2007)

-Gracias a la atencion de A. por hacer posible esta receta.

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Moschofilero vino blanco griego (marca boutari)

Olor:

Intenso, penetrante.

En principio a flores de tilo, jazmin, mezclado con citricos , piña para ir evolucinando con dulzura y suavidad a melon maduro.

Color:

Amarillo apagado con recuerdos a tonos verdosos.

Limpio, cuerpo medio, al agitar la copa suavemente se observa poca lagrima de glicerina.

Sabor:

Frutas maduras como platano pero enseguida evoluciona a melon como ya antes enunciaba en el olor.

Siendo su estructura larga penetrante profundo y armonioso.

Como viene siendo habitual en los vinos griegos ausencia de acidez en boca y tanicidad, esto hace que el vino sea facil de beber.

 

Observaciones:

-Vino blanco variedad moschofilero autoctona de la region de mantinia peloponeso Grecia con una graduacion alcoholica de 12%.

-Gracias a  la atencion de A. por hacer posible esta cata.

 

 

 

 

 

 

 

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