albondigas.jpg (Pinchar para ver foto)
Ingredientes:
-Medio kilo de carne picada (un cuarto de cerdo y el otro de ternera)
-una cebolla y media de cebolla
-dos pimientos verdes
-3 ajos
-un puñadito de guisantes
-un par de zanahorias
-perejil picado (dos cucharillas o al gusto)
-un huevo
-Pan rallado
-Sal y pimienta
Elaboracion:
-Poner la carne en un cuenco y salpimentar.
-Mientras pelar media cebolla y ponerlo en el vaso de la batidora, junto con un ajo dos cucharaditas de perejil y un huevo, triturar con esta. Echar el liquido resultante a la carne, mezclar bien con ayuda de un tenedor.
-Añadir pan rayado un poco hasta que la textura de la carne sea mas compacta y se puedan formar bolitas sin deshacerse, dejar macerar unas horas en el frigorifico para que coja sabor.
-Formar bolas con las manos, enharinarlas un poco y seguidamente freirlas en una sarten.
-Una vez fritas depositarlas en una cazuela con su aceite.
-En una sarten limpia de restos del aceite de la fritura, pochar la cebolla cortada en cuadraditos, hasta que este dorada, retirar y pochar el pimiento verde con el mismo corte, cuando se haya frito algo el pimiento juntar la cebolla y añadir la zanahoria en daditos y los guisantes y los ajos finamente picado.Rehogar un poco todo junto.
-Finalmente echar estas verduritas a la cazuela junto con las albondigas, napar con agua caliente hasta cubrir y dejar hervir a fuego suave. Entre 15 o 20 minutos hasta que esten hechas por dentro.
OBSERVACIONES:
-Si te gusta la salsa mas espesa y no quieres que se hagan grumos, coje un poco de caldo de cocion con un cazo y lo pones en un vaso a este lo pones al baño maria con agua fria, asi el caldo se enfriara, entonces agregas un poco de harina y lo remueves bien con una cucharilla cuando te haya ligado esa pequeña parte( del vaso) lo añades a la cazuela y le das unas vueltas o mejor agitas un poco la cazuela de lado a lado para evitar romper las albondigas.
La caja de Pandora 
