Otra presentacion:Con una base de masa quebrada.
Ingredientes:
-2 berengenas
-2 calabacines
-1 cebolla
-2 pimientos verdes
-un puñado de setas o champiñones
-Salsa de yogur
Elaboracion:
-Cortar todas las verduras en cudraditos.
-Poner una sarten a calentar un chorro de aceite de oliva y freir primero el pimiento verde, una vez doradito retirarlo.
-Freir la cebolla finamente picada hasta que este dorada, luego la sacais.
-A continuacion saltear unas setas o champiñones y luego retiralos.
-Agregar las berengenas (previamente sangradas con sal para que no sepa amarga y luego lavada en el grifo. No añadir mas sal a la berengena despues de lavarla.)
-Añadir el calabacin dejar freir hasta que este pochado, agregar la cebolla el pimiento las setas o champiñones y dejar que las verduras se doren y esten tiernas por dentro a fuego vivo medio, si es necesario tapar con una tapa la sarten para que se cueza bien por dentro.
-Servir con una salsa de yogur. ( Ver receta salsa yogur con ajo y pepino registrado en febrero del 2007.)
La caja de Pandora 