Anchoas en vinagre

Anchoas_Vinagre

Ingredientes:

-800gr anchoas limpias

-Medio vaso de vinagre  blanco ( vaso de agua=250 ml)

-Un vaso de aceite de oliva

-Dos dientes de ajo

-Un par de ramas de perejil

Elaboración:

-Congelar las anchoas minimo dos dias para evitar que el anisakis este activo ya que puede causar alergias muy graves.

-Pasados estos dias poner las anchoas en un recipiente y cubrir con vinagre blanco  depositarlo en la nevera dos dias para que se vayan cocinando en frio.

-Finalmente transcurrido el tiempo de maceracion retirar el vinagre y escurrir las anchoas.

-Preparar la vinagreta propiamente dicha con medio vaso de vinagre blanco y un vaso de aceite de oliva más dos dientes de ajo y un par de ramas de perejil, batirlo todo con la batidora y agregarlo a las anchoas rectificar de sal y dejar macerar en la nevera 12 horas.

-Servir fresco.

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1 comentario »

  1. Rosario Larrea said

    Por la presente le queremos participar que hemos captado una foto suya para un apartado de recetas y quisiéramos disponer de su conformidad.

    Comisión Ego Ibarra.

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