Asado de liebre

Elaboracion:

-Asar la liebre en un espeton al fuego dandole vueltas de vez en cuando para que se haga por todo.

-Dejar jugosa la carne poco echa.

Otra forma de hacerlo es guisado: Con aceite de oliva y queso (el que mejor va es el feta ya que se ha documentado que este tipo de queso curado en sal existio en la antiguedad.)

OBSERVACIONES:

Aunque segun el autor prefiere hacerla asada sin mas condimento que sal y dejarla jugosa.

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