Mulukheya

Ingredientes:

Gringuele  o en su defecto alguna otra variedad de lechuga.

-Pollo

-Oca

-Carne de cordero

-Conejo

-Ajos

-Aceite

-Pimienta

-Sal

-Cilandro

Preparacion:

Limpiar las hojas de lechuga  y ponerlas a secar al sol.

-Entre tanto prepara un caldo con las aves señaladas.

-Diez minutos antes de servir dorar unos ajos en el aceite y el cilandro seco triturado e incorporar al caldo del cual se habra retirado las carnes.

-En el ultimo minuto echar la lechuga cortada, sin tapar la olla para que la verdura no se hunda,apagar el fuego con el primer hervor.

OBSERVACIONES:

Hoy esta sopa se sirve acompañada de la carne con la que se ha echo el caldo y con arroz.

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