Ingredientes:
-800gr anchoas limpias
-Medio vaso de vinagre blanco ( vaso de agua=250 ml)
-Un vaso de aceite de oliva
-Dos dientes de ajo
-Un par de ramas de perejil
Elaboración:
-Congelar las anchoas minimo dos dias para evitar que el anisakis este activo ya que puede causar alergias muy graves.
-Pasados estos dias poner las anchoas en un recipiente y cubrir con vinagre blanco depositarlo en la nevera dos dias para que se vayan cocinando en frio.
-Finalmente transcurrido el tiempo de maceracion retirar el vinagre y escurrir las anchoas.
-Preparar la vinagreta propiamente dicha con medio vaso de vinagre blanco y un vaso de aceite de oliva más dos dientes de ajo y un par de ramas de perejil, batirlo todo con la batidora y agregarlo a las anchoas rectificar de sal y dejar macerar en la nevera 12 horas.
-Servir fresco.
