Hypotyrides (postre)
Elaboracion:
Echando miel en la leche, escurrela ponla en un recipiente y dejala que cuaje.Si tienes cedazos pequeños echa en ellos el contenido del recipiente y deja que fluya el suero.Cuando te parezcan que estan cuajados, levantando el recipiente cambialos a una fuente de plata y la vista sera desde arriba.
OBSERVACIONES:
-Por lo que parece a esta receta o le falta el cuajo para hacer cuajada o se hacia a partir de los calostros del animal (primera leche del animal despues de parir, se caracteriza por su espesor).
-De todos modos en esta receta y la del cedazo de queso no se trata de hacer nosotros queso o cuajadas sino de ver que ya se conocian.
