Myma (original)
Myma es todo tipo de carne,incluso de gallina.Hay que hacerlo cortando en trozos pequeños las partes tiernas de la carne, incluido asadura, las entrañas y la sangre todo ello condimentado con vinagre, queso asado,silfio, comino, tomillo, ajedrea, cilandro, purro, cebolla limpia tostada o adormidera y pasas o miel y unas semillas de granada ácida.
Puedes tener el mismo myma de pescado.
OBSERVACIONES:
-Hasta aqui la receta original.
-Silfio una especie de hinojo gigante hoy desaparecido, que se cree emparentado con la especia de afganistan asafetida, de sabor parecido al ajo.
-Para los amantes de la arqueogastronomia ver receta myma en recetas griegas actuales, pues una cocinera griega llamada Évie Voutsina a actualizado la receta pero sin la casqueria.
