Cazuela de rosas
Elaboracion:
-Coger rosas desojadas,quitar lo blanco ( se refiere al piscilo, solo los petalos sirven),los pones en un mortero las rocias con garun= liaquamen 5centilitros y medio.
- Pasar el liquido resultante por un colador.
-Tomas cuatro sesadas de cerdo y ave quitandole los nervios.
-Tritura 8 granos de pimienta.
-Mezclas todo lo anterior, a la mezcla añades ocho huevos, cinco centilitros y medio de vino de pasas y un poco aceite de oliva.
-Dejar cocer al baño maria al horno o en la expres.
OBSERVACIONES:
-Este plato con nombre tan exotico se trata nada mas que de un pudin de sesos las rosas estan para oromatizar el plato.
-Doy las medidas porque la receta esta sacada de Marco Gavio Apicio y se le ocurrio poner medidas,la original griega es la misma solo que no las lleva.
-La cantidad de huevos me parece excesiva creo que con la mitad deberia cuajar ya el pudin o terrina.
-Si no encontrais vino de pasas utilizar un jerez dulce.
-Doy la posibilidad de hacerlo en la expres porque no cambia el sabor y es mas rapido.
